在我们这个时代，吃牛肉并不是一件多么稀奇的事情。而且牛作为劳动力的这个特征也已经慢慢在退化了，在我国大部分的农村地区我已经不会再使用牛来耕地了。从这个层面上来说，牛的地位好像是下降了，不过，它在我们的古代历史上可是就非常崇高的地位的。

在古时候，谁要是敢杀牛吃牛，就等着去做监狱吧！牛，几乎是我们民族的图腾信仰。而且是古代祭祀当中最高水平的祭品。西周时期有云：“诸侯无敌不杀牛”，到了我们的汉代，牛已经被写进法律了，这项法律明令禁止杀牛而且以牛作为元素的木雕品、玉雕品更是层出不穷。那么为什么，我们的祖先会对牛还有如此崇高的敬意呢？

在《山海经》当中记载了，我们的先祖炎帝牛首人身，在开创这个世界的时候，他英勇无比。以牛蛇的嗅觉去尝草，以牛眼的敏感观察天地，最重要的是他以牛的力气造田兴民，为我们这个伟大民族的进步做出了不可磨灭的贡献。

除了《山海经》当中有记载对于牛的盛誉，同时在《万物起源》当中也有这样的说法，那就是这世间万物的日月星辰，江河湖泊全部都是牛的头眼，心脏等各个部分幻化而成的。从这个角度上来说，先祖一直把牛当作是我们这个民族的象征。

大家会用怎样的形容词去形容牛呢？或许是憨厚的，勤劳的默默付出的。没错，牛在大家的心中就是这样一个形象，在我们劳动力低下社会不进步的时代牛是非常给力的劳动力，从一定层面上推动了农业的大发展。

所以，那时候的农民伯伯们也是非常感激牛的。而如今，我们仍然把一种具有牛的品质看作是一种优良品质，无私奉献，勤劳肯干。因此，在漫长的历史当中，我国人民对于牛赞赏不已，大家不仅画牛，说牛、写牛，甚至还雕牛，玉牛就是其中的一个产物。

玉牛是指用玉石雕牛，是一件非常具有收藏价值的工艺品。纵观我们的历史，每个朝代都有不同的玉牛造型。这些玉牛大多选择选择温润的良玉来雕刻，反现出来的牛的形象或温良或斗志昂扬。这些玉牛雕刻瓶大多规格比较小，非常的憨态可掬。在这些雕刻品当中，有一些只是展现出了牛的神态或者一个牛首，有一些是叼出了牛的全身。

不管是哪一种体现方式，雕刻师都把牛的性格有的特征雕得栩栩如生。新年即将到来，我们即将进入到牛年，那么，一个玉牛这样的形象恰好是我们对于新年的美好企盼。牛这个形象自古以来都是一个祥瑞的象征，那么我们的牛年也一定是一个精彩的好年。希望各位小伙伴们能够牛气冲天！