橄榄石和芙蓉石各自有其独特的特点和用途，不能简单地说哪个更好。

首先，橄榄石是一种被广泛使用的玉石，常被用于首饰、雕刻和工艺品等制作。这种石头通常有浅绿色和浅黄色的色调，但它的色彩也会因为含铁量的不同而呈现出不同的深浅程度和色调。它的硬度较高，属于宝石级，因此适合制作高档的珠宝首饰。橄榄石还有各种形状和切割风格，可以根据不同的需求进行设计。

其次，芙蓉石是一种半宝石，因为它的硬度相对较低，只有6-7级。芙蓉石的颜色也是非常吸引人的，通常呈现出深红色、粉色和紫色。芙蓉石也可以被用于制作珠宝首饰，但是通常需要进行保养，因为它容易刮擦和磨损。

其次，我们可以比较这两种石头的市场需求和价格。橄榄石的需求量很高，因为它的外观漂亮并且价格相对较低。它是一种非常常见的宝石，并且被广泛使用于各种类型的珠宝首饰。另一方面，芙蓉石的需求相对较低，但它被认为是一种罕见和高贵的宝石。因此，它的价格比橄榄石高，但是依然能够吸引高端市场的消费者。

最后，我们需要注意的是，选择珠宝首饰并不只是看个人喜好，还要考虑到使用环境、个人风格、场合等各种因素。橄榄石是一种实用性更强的石头，适合日常佩戴，而芙蓉石则更适合特殊的场合和更高端的消费者。